Färsk kanel tillskrivs en livfull, värmande, tilltalande och fettförbrännande effekt. Kryddor såsom kanel fyller våra sinnen med liv och stimulerar vårt välbefinnande. Kanel har en positiv effekt på blodsockret och sänker därmed mängden fett som kroppen absorberar och kan på så sätt hjälpa vid övervikt. Eftersom de flesta hushåll inte har ett kanelrivjärn säljs kanel oftast som pulver. Tyvärr oxiderar pulveriserad kanel snabbt och därför saknas i den både smaken och de positiva effekterna.
Kanelrivjärn
För att låta kanelen uppnå sin fulla effekt bör den från de kinesiska kanelträden utvunna Cinnamomum cassia tillberedas tillsammans med maträtterna eller så bör kanelstången rivas direkt över rätterna. Eftersom kanelstänger lätt bryts av finns det speciella kanelrivjärn. Tyvärr kan inte ens de speciella kanelrivjärnen alltid förhindra att de i år lagrade, torkade kanelstängerna bryts. Framförallt den finaste sortens kanel, de rullade Ceylon-kanelstängerna kan endast rivas i färskt tillstånd (nuvarande skörden) med hjälp av ett speciellt kanelrivjärn. Cinnamonhill erbjuder snygga, hållbara kanelrivjärn av hög kvalitet: http://iitm.be/cincasia
Att riva färska Saigon eller Ceylon kanelstänger över yoghurt, kvarg, frukt eller bakelser är alltid en väldoftande, sinnlig upplevelse.
Comments